Granenwafels met lekkers

Weer eens iets anders eten dan brood? Dat doe je misschien al regelmatig. Maar ja, je wilt ook wel eens iets anders er op dan kaas of worst. In dit artikel lees je een paar ideeën voor heerlijk beleg, lekker voor op een granenwafel. Denk eens aan zuurdesemcrackers, quinoa wafels of rijstwafels. 

Porties voor 1 persoon

PAPRIKAPUREE

Nodig:
1 paprika
2 kerstomaatjes of bio tomatenpuree
1 el olijfolie
gemalen pijnboompitten
kruiden (suggestie: Italiaanse tuinkruiden)
zout en peper
flink wat cayennepeper (of klein stukje Spaanse peper)
1 klein uitje 
½ teentje knoflook.

Doen:
Alle ingrediënten pureren. Als het te dun blijft, kun je wat boekweitmeel toevoegen.

 

FILET AMERICAIN

Nodig:
200 gr tartaar (biologisch)
1 el biologische mayonaise
1 el biologische ketchup
1 el extra vergine olijfolie
1 el citroensap
1 tl mosterd
2 tl paprikapoeder
1 tl chilipoeder.

Doen:
Alles mengen en op smaak brengen met peper en zout. Je kunt eventueel een fijngehakt uitje toevoegen, of kappertjes.

 

AVOCADO MET DRESSING

Nodig:
1 avocado
1 el olijfolie
2 tl mosterd
peper, zout.

Doen:
Verdeel een avocado in plakjes over vier rijstwafels. Meng de olijfolie en de mosterd en voeg peper en zout toe. Verdeel dit over de avocado op de vier wafels.

 

Variatietips
•  Salade van eieren, mayonaise, avocado en/of garnalen
•  Salade van eieren, mayonaise, kurkuma en kerrie
•  Mayonaise met halve biologische cherrytomaatjes
•  Witte amandelpasta, met ongebrand sesamzaad en Himalayazout
•  Kiemen van pittige radijs, prei of groene radijs

Smakelijk!

Bron: Vitaal & Co